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洗涤酶:有蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、甘露聚糖酶。蛋白酶能去除蛋白和淀粉污渍,随机切割α-1,4键产生较短的、水溶性的糊精,水解1,4-α-D-糖苷键并从残余的多糖链上去除与其相连的麦芽糖基团,有效祛除食品等污渍;脂肪酶能祛除来源于动/植物的油和脂肪,如黄油、汗渍、脂肪等;纤维素酶去除织物上的颗粒状污渍,能够降解纱线表面的纤维蛋白、水解纤维素构成的纤丝和绒球中外露的β-1,4键,从而使其脱落,达到织物亮丽、柔软、焕然一新的效果;甘露聚糖酶能够切开瓜儿豆树胶等中性果胶的相应链,可以去除沙司、冰淇淋、软糖等形成的污渍
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